如果您想问，像鸭子这样的人最多的人，毫无疑问，那是南京的人。他们把可爱的鸭子带到餐桌上，并在鸭子周围制作了一系列鸭子，例如咸鸭子，鸭油芝麻蛋糕，鸭子血红素汤等。据说没有鸭子可以活着走出南京。

不幸的是，南京的人们非常喜欢鸭子，但他们没有创建一个全国知名的鸭子品牌。取而代之的是，周的鸭子飞出隔壁，武汉。

Zhou Hei Ya以鸭颈而闻名，并以甜美而辛辣的味道而闻名。只有一条小鸭颈，它每年赚取数十亿美元的收入，并成功上市。

但是，尽管它已经成为武汉的名片，但周h雅（Ya Ya）并没有能够主导炖食品行业，因为它还拥有两个强大的竞争对手Juewei和Huang Shanghuang。

尤其是近年来，在资本的帮助下，炖产品行业的扩展进入了一段加速的增长。周he ya不仅被朱韦（Juewei）留在越来越远的地方，而且还可以追赶黄上海。因此，在节目的这一集中，让我们谈谈周he Ya，以及周he YA，Juewei和Huang Shanghuang的比赛历史已有20多年了。触摸质量并发现未来。欢迎来到100,000个“ Zhou Hei Ya”的品牌故事。

在1990年代，由于国有企业的改革和重组，整个国家都浪费了一波遗弃。

江西一家国有食品工厂的雇员徐吉芬在这浪的浪潮中也失去了工作。以前，徐吉芬（Xu Guifen）遭受了很多苦难，因为她的家庭成分差。她终于得到了一碗国有企业的金米饭。她认为自己可以在退休之前生存，但她没想到她会再次开玩笑。

幸运的是，徐吉芬的公司生产食物，食物对人民来说是最重要的事情，因此徐吉芬决定继续在食品行业发光。

然后，她在蔬菜市场上建立了一个摊位，以应对肉皮。工作了一段时间后，徐吉芬发现蔬菜市场上有许多炖蔬菜店，而且还有很多人购买炖蔬菜。但是，这些炖的蔬菜商店都没有由当地人在南昌开设，他们被温州和乔佐人垄断。

尽管来自温州人民的炖菜种类繁多，但它们的味道鲜明，而Chaozhou人的炖菜却有一个单一的品种。

我们都知道四川和匈奴喜欢吃辛辣的食物，但实际上，南昌的人们也喜欢吃辛辣的食物，这是最简单，最直接和令人振奋的辛辣食物。

因此，徐吉芬决定将两者的优势结合起来，使炖菜菜适合Nanchang人民。

1993年，徐吉芬（Xu Guifen）拿出了他的所有物品12,000元人民币，并开设了一家黄港（Huangshanghuang）炖的食品商店，不到8平方米，而Nanchang Rope Golden Tower则不到8平方米。

由于开业不到半年不到半年，炖菜与北昌人的辣味习惯一致，因此黄上海在北昌炖的食品行业中闻名。

众所周知，使用了奇迹。

看到黄上海的业务变得越来越繁荣，许多类似的炖美食餐厅在绳索主塔周围出现了。这给徐吉芬带来了危机感。她知道，如果黄上海无法从这些炖的食品商店中脱颖而出，那么等待的是关门的命运。

因此，Xu Guifen开始寻求各种秘密食谱和烹饪方法。

偶然地，徐吉芬在苏州吃了一种苏式的鸭酱，深深地吸引了她。出售酱鸭的老板恰好年纪太大了，还没有准备好做到这一点，因此徐吉芬花了6,000元来购买酱汁鸭食谱。

之后，我发现许多厨师制作了炖菜，以研究如何升级食谱。经过许多实验，1994年，黄河的第一罐酱鸭出来了。

为了迅速增加受欢迎程度，徐吉芬将酱鸭分发给了市中心的人们，北昌的街道和小巷，然后根据他们的反馈改善，最后准备了huangshanghuang酱鸭，并具有独特的风味。

到1995年，黄上海的家人无法再满足南坎人民的需求。因此，Xu Guifen创建了连锁业务模型。在短短三年内，黄岛的连锁店达到了130多个，销售收入达到1350万元。

同样在1995年，一个名叫周·富尤（Zhou Fuyu）的年轻人决定加入武汉（Wuhan）的酱汁鸭工业，距离南昌（Nanchang）300多公里。

周·富尤（Zhou Fuyu）出生于重庆的一个可怜的山村。他的父亲给他一个非常追求的名字-Fuyu。我希望他能脱掉贫困的帽子。但是，当时，一家人甚至无法解决最基本的食物和衣服，几个哥哥和姐妹在很小的时候就去工作并赚钱。

由于他没有钱来支付学费，周富尤在小学四次休息，花了八年的时间才毕业。

从小学毕业后，周·富尤（Zhou Fuyu）在家里首次工作了几年。在发现他赚到的钱还远远不够足以嫁给他的妻子建造一所房子之后，他于1993年向南去广州上班。由于技能不足，他只能在建筑工地上工作，他的每日薪水为13元。尽管它比耕种好一些，但财富仍然遥不可及。

因此，他再次跑向武汉，并叛逃了他的姐姐做了鸭子。兄弟姐妹提早起床，每天晚上工作，洗鸭子和酱油。

但是业务非常不稳定。幸运的是，您每天可以卖10只鸭子，但是在大多数日子里，每天只能卖三到四只鸭子。隔壁的Wenzhou Jiang Duck Shop的所有者每天可以出售一到200件。

周·富尤（Zhou Fuyu）与他的姐姐讨论并将商品交付给酒店，但他的姐姐不同意，以为他（他们（他们）不认识酒店里的人，那么为什么酒店里的人们要我们的鸭子呢？

在争论之后，周·富尤（Zhou Fuyu）不得不在姐姐的摊位旁边建立一个新的摊位，以卖酱鸭，然后走上路，将货物运送到酒店。

但是他当时煮熟的酱鸭不如温州老板的酱汁鸭好。

如何让酒店购买自己的鸭子？周富尤有个坏主意。

他购买了温州老板的酱鸭，并将其送到酒店作为样品。获得供应的机会后，他用自己的酱鸭用支柱代替了。但是不久之后，酒店老板发现江宫正在作弊。他不仅停止了合作，而且他还拒绝支付先前的账目，这使周·富尤突然陷入危机。

我还意识到，如果您想开始酱汁鸭业务，您仍然必须努力工作。

因此，像徐吉芬一样，周富也开始经常去香料市场，从古老的书中学习并逐字学习，比较温州老板的酱鸭，并反复购买数百只鸭子和实验。

连续100天，为了找到烹饪鸭的最佳热量，他不敢睡觉。当他非常困倦时，他抓住了手中的香烟，醒来并刷新自己。

辛勤工作有回报。几个月后，周·富尤（Zhou Fuyu）终于开发了一只甜美而辛辣的鸭子，称其为“ Zhouji Strange Duck”。

1997年，Zhou Hei Ya的前任周日Weiwei Duck在Wuhan Aviation Road电工市场开业。

仅仅一个月后，这项业务很温和。我以为经过两个月的辛勤工作，我会离开租金到期时离开，但是蔬菜市场中的一家名为“ Ruyi Duck”的商店改变了周的想法。

当时，普通的酱汁鸭子每人的价格超过20元，但Ruyi Duck仅售出10元。购买鸭子的队列经常在周富库商店的入口处被封锁。他感到困惑，“他们在哪里找到货物的来源？只出售鸭子10元？”

一个下午，这家商店没有生意，所以周富尤只是关上门，准备去蔬菜市场找到一种方法。

同时，超过100公里的地方，从经济学和管理部毕业了9年的戴万朱恩（Dai Wenjun）从钟西市的Daye County向门开始向医疗保健产品发送小型广告。

当Dai Wenjun还是个孩子时，他的祖母经常将他带到各种企业，公司出售早餐票以补贴他的家庭收入。如此之多，以至于他在如此年轻的时候就对餐饮业产生了浓厚的兴趣，并逐渐发展出商业心态。

大学毕业后，他做了餐饮，倒转衣服并出售了保健产品，但由于不稳定，他没有赚很多钱。经过大量考虑，他决定不开展业务，几年来工作和练习。

他以前的经历也很快帮助他采访了湖南的一家制药公司。

Dai Wenjun的工作已经暂时稳定，周富还发现了蔬菜市场的新世界。

他发现在下午6点左右，蔬菜市场上仍然有许多剩下的鸭子。如果您全部包含一个，则只需花费6.6元。

成本下降了，周的富尤将“奇怪的鸭子”定为每人9.5元，并比“ Ruyi Duck”提前2小时打开门。

随着时间的流逝，“每周日记奇怪的鸭子”已经积累了很多知名度，并且由于其独特的口味，它具有许多忠实的客户。

一年结束后，书籍中发现了10,000多元人民币。

1998年初，周的富尤在武汉的Dajiang Road蔬菜市场开设了第二个摊位，并邀请了几个村民提供帮助。

即使价格上涨，由于味道良好，客户的数量仍然很大。最好每天出售500多只鸭子。

周富尤今年赚了30万元人民币，大量的钱使他有些傲慢。

他痴迷于扑克桌，将其擦拭到每天晚上一两点钟，很少关心这项业务。

为了省钱，我还取代了原本应该花18元到6元的鸭子的生鸭。

这种交流节省了很多钱，但江迪亚的销售也从三位数下降到单位数字。

此外，周·富尤（Zhou Fuyu）也遇到了与徐吉芬（Xu Guifen）相同的问题，也就是说，周围越来越多的伪造者，这对他的业务产生了重大影响。

周还无法等待死亡，Zhou Fuyu决定再次出发并从建立品牌开始。

第一步是周富尤首先将移动摊位更改为固定商店，并在2002年开设了Wuhan Plaza旁边的第一个“ Fuyu Strange Duck Shop”（现在更名为Wushang Plaza），并试图将酱鸭分成鸭子与鸭子，鸭脚，鸭脚等分开，并分别出售。

图像的改善和产品的丰富已立即增加了周的收入。

此后，第二和第二商店接一个地开设了一家。 2005年，周的富尤（Zhou Fuyu）注册了“ Zhou Hei Ya”品牌商标，商店的名称均匀地更改为“ Zhou Hei Ya”。

同样在2005年，Dai Wenjun的Juewei Duck Neck正式打开。

在正式建立Juewei Duck Neck之前，Dai Wenjun住在Qianjin Pharmaceutical，并将妇科女儿平板电脑从小型工作人员到市场总监出售。

离开女儿后，戴万朱恩（Dai Wenjun）最初想开设一家药房，但出乎意料的是在他的家乡吃鸭子脖子时出乎意料地发现了一个商机。

当时，武汉有一个“鸭子国王”。老板不仅还清了200,000枚外债，而且还在武汉买了一所房子。我想到的是，当我在湖南工作时，每次我回到武汉带来同事时，我都很受欢迎。

此外，做鸭子（nee）的业务是高度可复制的，在湖南市场仍然是空白的。

因此，戴万琼（Dai Wenjun）决定在湖南（Changsha）开设一家鸭颈店，该商店具有类似的口味偏好，喜欢辣食物。

他首先找到了“鸭王”，并希望另一方独自进行生产和销售。

但是“鸭子之王”认为Dai Wenjun是骗子，而忽略了他。

最后，Dai Wenjun只是导演了一部“潜伏”戏剧。

他安排他的哥哥成为“鸭子王”的门徒。硕士和学徒每天凌晨3点至上午10点忙碌。完成工作后，他们不得不喝酒并与“鸭王”聊天，以慢慢建立信任。

一个月后，Dai Wenjun的哥哥损失了15公斤，“鸭王”终于同意合作。

戴恩·温琼（Dai Wenjun）手头的配方奶酪在Qianjin Pharmaceutical找到了五个朋友，并筹集了近100万个朋友，正式进入炖食品市场。

2005年4月15日，朱韦的第一家商店在长沙市的南门开业。

利用他以前的市场优势，戴万朱恩（Dai Wenjun）不知所措，开设了业务并免费品尝。仅在第一天，我就赚了6,000元。

几天后，每日销售超过10,000。当客户最多时，商店的柜台被压碎了。

在这一点上，所有三只鸭子都飞入了炖的食物轨道，而彼此冲突的“鸭子国王”的战斗开始了。

在江西很远的地方的徐吉芬（Xu Guifen）目前在江西（Jiangxi）建立了100家连锁店，在Nanchang的市场份额超过80％。该品种还开发了60多个系列的烧烤，炖，油炸和冷炸。

不应低估后来的Dai Wenjun的强度。从朱韦（Juewei）的创业开始，戴万朱（Dai Wenjun）就建立了一个加入该连锁店的商业模式。

在开业的那一年，朱韦（Juewei）拥有61家自营商店和特许经营商店。 2006年，朱韦（Juewei）开始在广东，广西和其他地方进行大规模布局。

另一方面，周海雅（Ya Ya）的摊位不断扩大，因此自然而然地，他也看到加入的好处。

但是周·富尤没有为局外人提供配额，而是坚持不要从局外人流出并打电话给他的姑姑和阿姨加入。

七个阿姨和阿姨也很强大。在不到两个月的时间里，他们进入了黄南大本营Nanchang的11家特许经营商店。

但是亲戚很难管理，并且特许经营商店的质量控制很快出错。

这是一家由周·富尤（Zhou Fuyu）遥远的堂兄开设的特许商店。餐厅的鸭子翅膀呕吐和腹泻，这对周he Ya产生了非常严重的影响。

原因是这个遥远的堂兄使用过期的酱汁。无助的周·富尤（Zhou Fuyu）不得不花费100,000元人民币来收回所有特许经营商店，并决定从现在开始直接销售。

从2007年开始，周·富尤（Zhou Fuyu）对周h（Ya Ya）进行了彻底的改革。

首先，他几乎清理了公司中的所有亲戚，并邀请了专业经理管理公司。其次，他在武汉建立了周·海亚（Zhou Heiya）的第一家现代工厂，以标准化所有流程。

最后，Zhou Hei Ya还进行了产品包装的更新，所有这些都采用了最先进的德国地图氛围包装技术，该技术可以在延长食物的货架上保持食物的原始味道。

此外，为了更好地掌握市场，Zhou Hei Ya在进行市场调查后决定将她的品牌定位转换为娱乐和零食食品，并进行了一系列娱乐营销，这些娱乐营销更与年轻人通过命名音乐会和电影植入。

热鸭子市场很快吸引了嗡嗡作响的资本。

2006年，来自Dachen Venture Capital的Fu Zhekuan进行了前往Nanchang的商务旅行。当他在黄上海的一个分支前看到一个长队的队列时，他还加入了乐趣，并被黄上海成功吸引。

此前，Fu先生投资了“中国鸡之王”的福吉安·尚农，并想拥有一只鸭子。

因此，Fu Zhekuan跑去找到Xu Guifen，但只有一个判决：“您已经是71个敲门声。回去，我们的老板不会见到任何人。” Fu Zhekuan没有放弃并拜访了他很多次。最终，他在2008年遇到了徐吉芬。

当时，徐吉芬（Xu Guifen）呼吸一口气刚刚花了1.5亿元人民币，建立了一个中国熟食的食品加工基地。

但是，鸭子已经到了，但是出售设备的那一只已经放置了徐吉芬的鸽子。了解情况后，Wei Zhekuan立即帮助与日本设备供应商联系。在不到两周的时间里，新设备被运送到了黄山工厂。

为了偿还Wei Zhekuan的“挽救生命”的友善，徐吉芬接受了达钦风险投资的投资。

借助Capital，Huangshanghuang的表现一直在稳步上升。 2009年，销售额为5.18亿元，2010年的销售额近7亿元人民币。

此后不久，Guoxin Hongsheng也将目光投向了鸭子。在2010年底，在经营黄河上市事务的同时，吉森（Guosen）的直接投资机构吉桑（Guosin Hongsheng）参加了黄洪（Huangshanghuang）的资本增长，以每股7.65元的元人民币增加了3825万元人民币。 2012年，Huang Shanghuang作为第一批炖炖股，降落在中小型企业委员会上，市场价值超过25亿，成为当之无愧的“中国鸭王”。

当黄色上海达到顶峰时，周h YA和朱韦也收到了另一端的资本投资。

2010年，周h雅（Zhou Hei Ya）在Tiantu Xingsheng的一轮比赛中获得了近6000万元的独家投资，两年后，他从IDG Capital和Tiantu Capital获得了1.5亿元的B轮融资。但是，最大的赢家是朱韦（Juewei），他从Jiuding和Fosun获得了2.6亿元人民币。

随着资本补给，朱韦和周·海耶亚的战斗力变得凶猛，他们都在中国和中国东南部看到了他们的目光。数据表明，从2013年到2016年第三季度末，在不到三年的时间内，朱韦的商店从872家商店增加到江苏，郑安格和上海的1,238家商店。

周·海亚（Zhou Heiya）主要占领了高速火车站，机场和成熟的商业区。

相比之下，黄上海的扩张似乎相对较低。商店不仅扩大了不到两次，而且还将其触手扩展到鸭外的其他区域。

2015年，黄上海收购了Zhejiang Zongzi行业的第二家Zhenzhen Lao Lao Zongzi Company，以开展米产品业务。然后他去了新西兰收购了一家蜂蜜公司。

这种“无所作为”为尤韦克（Jueweike）提供了利用它的机会。在江西开设了4家Direct商店和527家特许经营商店只花了一年的时间。

利润远远少于周·海亚（Zhou Hei Ya）的毛利润占周h YA的60％。

这家中国最早的炖产品公司似乎已经被扼杀了。相反，Zhou Hei Ya虽然商店的数量仅为Juewei的1/9，但2016年，Zhou Hei Ya的单人商店的收入却获得了316万元人民币，净利润为720,000。相比之下，朱韦的一家商店仅获得425,000元的收入和55,000个净利润。

但是周·海亚（Zhou Hei Ya）仅在鸭王的宝座上呆了一年，并被朱韦（Juewei）胜过。

2017年，朱韦（Juewei）超过了周·海亚（Zhou Heiya）的收入38.5亿元人民币。 2018年，朱韦（Juewei）和黄上海（Huang Shanghuang）都增加了收入，但周·海亚（Zhou Heiya）首次表现出负面的收入增长。到2019年上半年，周hi YA的总收入为16.26亿元，仅增长1.8％，而去年同期为15.97亿元人民币。 Juewei Food的总收入为24.9亿元，同比增长19.2％。 Huangshanghuang的总收入为11.69亿元人民币，同比增长13.15％。

正如我们之前所说，自成立以来，周h YA和Juewei已经建立了两个完全不同的商业模式。

Zhou Hei Ya是一名直接推销员，Juewei是专营权。黄上海更全面，实施与直接连锁店，特许连锁店和卖家平行的销售模式。

尽管直接销售易于管理，但它们的昂贵，租金，人力等都负担负担。

特许经营可以将部分成本压力转移到特许经营者。

轻巧的设备自然更有利于朱韦的快速征服。

2017年，徐吉芬（Xu Guifen）将指挥棒移交给儿子楚朱（Chu Jun）后，他采取了新的努力，以加速在机场，高速铁路和其他地区的商店开发，面对周的河口。

数据表明，截至2019年上半年，Juewei商店的数量超过10,598。 Zhou Hei Ya只有1,255家公司。但是实际上，直接销售和特许经营的两个模型都有其自己的优势和缺点，好与坏之间没有区别。

只是因为gnawing鸭颈是一种即时冲动消耗，这意味着只要有足够的商店，您就可以更快地接触消费者并带来购买力。

它不能离线击败，因此Zhou Hei Ya转向和Tmall等电子商务平台，希望在线和离线开放，并分享第三和第四层市场。从2019年3月的数据来看，Zhou Hei Ya是绝对的在线国王，其销售远远超出了Juewei。

但是不要忘记我们刚才说的话，gnaw鸭颈是一种冲动消费。在电子商务中下订单很容易，但是当鸭颈到达时，您不再想吃它们。

尽管Juewei在在线销售中损失了很多钱，但她很快找到了一个适合她的重点 - 外卖。

Juewei依靠近10,000家离线商店，利用Meituan，Ele.me和公司官方帐户等O2O平台。客户可以将货物运送到家门口5公里，而无需离开家。

如今，Juewei每年销售近100,000吨，其中一半来自在线，2019年上半年有4,800万在线成员。此外，在产品供应方面，Zhou Hei Ya也远远落后于Juewei。

目前，Zhou Hei Ya在该国只有三家工厂。近年来，它才开始在江苏和四川建造两个新工厂，预计今年最初将使用。 Juewei在全国拥有26家工厂，其供应链能力更强，比Zhou Heiya更具优势。

对于周的Ya来说，更糟糕的是一些地区品牌的兴起，例如Ziyan。

Ziyan Baiwei鸡在长江三角洲地区具有极大的影响。 2019年，Ziyan根据单一产品“肺片”获得了16亿元人民币的收入。

此外，就商店数量而言，Ziyan目前拥有4,000多家商店，仅次于Juewei，超过了周·海亚（Zhou Heiya）和黄上海。根据数据，Ziyan目前以3％的市场份额排名第三，尽管它低于Juewei的8.6％，Zhou Heiya的4.6％。但总的来说，它可能能够与Zhou Hei YA争夺该行业的第二名。

此外，Ziyan去年已提交了上市申请。如果成功列出，Juewei，Zhou Heiya和Huang Shanghuang的情况可能会被解构。

除了Ziyan，还有Jiujiuya，Liufu Ya和其他人相互关注的人。周的Ya陷入了被敌人包围的状态。

因此，以前坚持拒绝以任何形式加入的周·耶（Zhou Hei Ya）最终决定与市场妥协。

2019年，周h雅首次提议开设特许经营模式。但是，该模型的条件非常严格，要求特许经营者拥有超过500万个特许经营资金，一次开设了十个以上的商店，并具有政府和财产关系。

但是，即使门槛很高，不足钱的大个子仍然涌向周he Ya。

据了解，周·海亚（Zhou Heiya）收到了14,000多个特许经营申请，最终签署了19个合作伙伴，商店涵盖了包括吉阳和广西在内的全国51个城市和地区。

去年6月，周he YA再次宣布将开设单股专营权，并将资金门槛降至30万。目前，随着参赛者数量的增加，红烧的食品行业仍然充满了战斗和雷声，这是不可预测的。

据说购物中心就像战场一样，没有永恒的胜利将军。

从Huang Shanghuang到周Hei Ya，然后到当前的品味，为“鸭王”的战斗已有20多年了。您刚刚完成唱歌，我们在舞台上。但是毕竟，美食家的力量是最大的。

因为我们只是咀嚼了鸭脖子，所以我们咀嚼了三家上市公司。订购外卖将确定明年三家公司的KPI。我有点兴奋地考虑一下。