餐饮毕业实习报告

1。简介

随着学校生活的结束，我们将面临就业的挑战，以更好地实践课堂知识并增强我们的实践能力和对社会的进一步理解。学校安排了这项实习，以便我们可以掌握酒店的理论知识。因此，我在希尔顿的Doubletree酒店餐饮部，重庆的江北比进行了为期两个月的实习，并获得了很大的成就，并掌握了许多无法在课堂上研究的课程。他已经学到了许多与人和事物打交道的原则和原则，并且在知识，技能，社交经验等方面接受了良好的培训，为未来的工作和生活奠定了坚实的基础。

2。实习时间和实习单位

1。实习时间

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2。实习单位

xxxxh希尔顿xx酒店

XXXX Hilton XX Hotel位于XX City XX District XXX Road的B大楼，XX大楼。这是一家五星级酒店，整合住宿，餐饮，会议，娱乐和休闲。它具有优越的地理位置，舒适的环境以及现代设施和设备。完美，以高质量和高效的服务获得中国和外国客人的赞美。重庆江岛的DoubleTree Hotel设有许多大型，中小型会议室，高级会议设施，多个同时交流和多媒体投影系统，以及周到且细致的会议服务，包括商业谈判，新闻稿，学术交流，学术交流，签署仪式。展览和会议的理想场所。

3。实习过程

中国餐馆是酒店餐饮部门最艰难的部门，因为酒店没有为服务员设定特定的工作职责和工作描述。进入工作后的几天，我们就像无头苍蝇，根本无法理解这项工作。该过程和要点只是遵循工头和老员工的安排及其分步说明。幸运的是，基本上所有的老员工对我们都非常友好，主管还为我们每个人都安排了一位硕士，以指导我们的工作。在随后的日子里，我们基本上精通各种工作。

除了欢迎客人，放置桌子，折叠布，交付蔬菜，供应蔬菜和取下桌子外，我们的工作还必须工作兼职杂货，携带桌子，桌子，椅子，铺设地毯以及其他肮脏和沉重的工作。我们的实习生工作时间为八个小时的工作时间，每周休息两天。主管根据我们的需要为我们安排了两次班次，即从上午10点到晚上9点，从下​​午2点到晚上关闭。这样，我们有时间在中午休息。但是，下班的具体时间通常是不确定的。我经常根据实际情况加班，但是记录了加班时间，并且会在适当的时间进行补偿性休息。尽管没有加班费，但我认为该系统仍然非常灵活和合理。 。

酒店员工都穿着工作服，酒店提供相同的替代品，但我认为酒店服务员的制服过时，相对过时，经常受到损害。但是让我感到满意的是，大多数酒店工作人员都热情友好。无论哪个部门，他们都不对我们无动于衷，因为我们是实习生。虽然我们很累，但我们同事的甜蜜微笑只是普通的。但是，“努力”将使人们特别感动。在食堂休息和用餐期间，我们将聚集在一起聊天和分享我们的感受，就像一个家庭一样。

在服务过程中，我们与各种客人接触。我们已经获得了客户的荣誉和客户的投诉。希尔顿（Hilton）是一家古老的外国星级酒店，拥有丰富的海外客户来源。所有餐馆中的大多数客人都是外国人。在服务过程中，我们提高了英语技巧，提高了我们的知识并扩大了我们的视野。

4。实习职位和内容

1。实习职位

餐饮部

2。实习内容

熟悉酒店和酒店环境的基本状况，包括：

（1）酒店公共设施和商业场所及其职能的分配。

（2）酒店可以提供的各种服务项目的主要服务项目，特殊服务和分发。